Aalenien

Aalenien, Coteaux du Languedoc

65% de Syrah et 35% de Grenache pour cette cuvée haute gamme du domaine.

Un choix parcellaire où peut s'exprimer toute la qualité d'un excellent terroir. Des raisins vendangés en petite quantité, une extraction phénolique en cuve béton et un élevage de 14 mois en barriques de chêne français neuves et d'occasions allant de 225 l à 500 l.

Une robe très profonde. Un nez complexe sur les fruits noirs cuits, de cannelle, des notes fumées, de cèdre et de cuir. La bouche s'exprime également sur les fruits noirs comme la mûre, une note poivrée, de tabac et de chocolat. Des tanins bien enrobés et grumeleux, absolument magnifique.

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