Domaine La Réserve d’O

Domaine La Réserve d'O, Marie Chauffray, Terrases du Larzac, Languedoc

Marie Chauffray découvre en 2004 un vignoble unique et original situé à 400 mètres d'altitude surplombant la Vallée de l'Hérault en appellation Terrasses du Larzac. C'est un véritable coup de foudre et sent immédiatement qu'elle va pouvoir produire son vin dans ce vignoble. Avec son conjoint Frédéric, elle crée La Réserve d'O, un vignoble sur 10 hectares qui prend racine dans un terroir de cailloutis calcaires, très pauvre et balayé quotidiennement par les vents du Nord. Elle décide tout de suite de travailler en agriculture biologique et en biodynamie (Ecocert et Demeter) qui lui permet de développer la biodiversité et de trouver un réel équilibre entre la plante et son environnement. La vigne offre alors de magnifiques raisins et le terroir s'exprime pleinement dans des vins élégants, racés et non uniformisés. Marie Chauffray fait partie du groupe Vinifilles qui représente les femmes engagées dans la viticulture en Languedoc-Roussillon et qui rayonnent depuis 2009 en présentant la richesse de leur métier et tout cela dans un esprit de dynamiser un esprit qui combat la morosité.

 

Pour ce domaine. nous vous proposons les vins suivants:

Bilbo La Reserve d'O