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| Ouvert tous les jeudis de 17h00 à 20h00 et les samedis de 10h00 à 12h00. | |
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Domaine des Hauts Châssis, Franck Faugier Le domaines des Hauts Châssis est situé au coeur du lieu-dit "Les Hauts Châssis" au sud de l'appellation Crozes-Hermitage. La superficie du domaine est de 12 hectares en Crozes-Hermitage rouge et 1 hectare en blanc. Le terroir est composé de gros galets qui accumulent la chaleur tout au long de la journée pour la réstituer la nuit. C'est Franck Faugier qui a repris le domaine familial et qui vinifie depuis 2003. Si la cuverie est moderne (cuves inox), c'est le respect de la tradition qui anime l'esprit du Domaine. De la vigne à la cave, c'est le respect du fruit et de la vigne qui est favorisé à travers travail du sol, lutte raisonnée, vendanges en vert, effeuillage manuel, vendanges manuelles, égrappages, pigeages lors de la vinification et un élevage maîtrisé afin d'offrir tout le plaisir du fruit et de la complexité des Syrahs.
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Crozes-Hermitage, Les Galets 100% Syrah pour cette cuvée et des vignes de 20-40 ans. Macération préfermentaire à froid (pour exprimer le fruit), puis fermentation alcoolique classique, seconde fermentation (malolactique) en barriques de 2 à 6 vins et élevage pendant 12 mois. Couleur très soutenue poupre sombre et violette. Un nez expressif, épicé, fruité et confit: vanille, havane, cacao, cerise noire, griotte, cassis, mûre. Une bouche ample, chaleureuse, fruitée et équilbrée assortie de tanins fins et toniques lui conférant une belle longueur.
Saint-Joseph 100% syrah pour un vin venant du nord du domaine en appellation Saint-Joseph. Nous avons goûté ce vin qui venait d'être mis en bouteille et qui montrait déjà tout son potentiel à travers des tanins encore légèrement astringents mais précis et prometteurs. Ce qui est marquant sur ce vin est la conservation de l'expression du fruit et de la fraicheur alors que nous sommes sur une pur Syrah. Le millésime 2007 est absolument magnifique sur l'ensemble des Côtes-du-Rhône et c'est l'occasion de mettre quelques bouteilles dans sa cave pour pouvoir les déguster après quelques années de garde.
Crozes-Hermitage blanc, l'Essentiel
Absent pour le moment |
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CRÉAVIN - Christine & Jean-Daniel
Wagnière | ||||||||||||
