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| Ouvert tous les jeudis de 17h00 à 20h00 et les samedis de 10h00 à 12h00. | |
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Clos de L'Amandaie, Stéphanie & Philippe Peytavy Le domaine est situé à 25 km au nord-Ouest de Montpellier sur les pentes argilo-calcaires du causse d'Aumelas, en zone d'appellation Coteaux du Languedoc et Grès de Montpellier. Un rêve réalisé en 2002 par ce couple de vignerons qui exploite ce domaine de 11 ha qui appartient à leur famille depuis 4 générations. Un mode de culture raisonnée, des bas rendements et une taille maitrisée débouchent sur des raisins très sains concentrés en arômes. Une recherche de qualité optimale en vinification en respectant la personnalité de chaque cépage et chaque millésime. Des cuvées variées et bien identifiées, soit un esprit pour chaque vin de ce domaine.
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Clos de l'Amandaie, Coteaux du Languedoc Assemblage de Syrah, Grenache, Carignan et Cinsault pour cette cuvée. Une robe pourpre at reflets de violines. Un vin structuré qui offre une palette aromatique complexe alliant épices (poivre), fruits mûrs (pruneaux) et fruits noirs à baies (myrtilles, mûres). La structure est dominée par des tanins fins qui font ressortir en bouche des notes de garrigue. Vin idéal sur un agneau.
Huis Clos Rouge, Grès de Montpellier 50% de Syrah et 50% de Grenache pour cette cuvée haute gamme du domaine. Une micro vinification entière en barrique pour chaque cépage avant assemblage. Une robe soutenue et profonde. Un nez sur la cerise, le poivre et le cachou. Une attaque fraîche qui débouche sur des tanins fins et déjà bien enrobés. Un vin encore prometteur. |
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CRÉAVIN - Christine & Jean-Daniel Wagnière |
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