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| Ouvert tous les jeudis de 17h00 à 20h00 et les samedis de 10h00 à 12h00. | |
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Domaine Julien de Savignac, Bergerac Patrick Monfort a découvert le vin autour d'une table et s'est attelé à remonter la filière jusqu'à produire ses propres vins sous l'étiquette Julien de Savignac, Julien comme le nom de son fils et Savignac comme Savignac-de-Miremont, sa commune de résidence. L'implication de Patrick Monfort dans le développement du vignoble bergeracois est aujourd'hui reconnue, car il a su s'adjoindre les compétences les plus éminentes. Ce vigneron caviste à l'écoute des désirs des consommateurs a su conjuguer sa passion avec son sens du partage. A chaque récolte, l'équipe de Patrick Monfort met tout en oeuvre pour produire des vins magnifiques. Cette notion d'équipe qui se veut essentiellement familiale est très importante à ses yeux. L'arrivée de son fils Julien en 2002 lui a permis de redynamiser la société qui présente aujourd'hui une palette de vins faisant partie des meilleurs vins de Bergerac. Nous vous présentons quelques-uns de des nectars à la dégustation.
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Cuvée Lisa, Bergerac blanc sec, 2009 Un vin 100% Sauvignon issu de fermentation en barrique
et en cuve à basse température suivi d'un élevage
de 7 mois en barrique de second vin et 7 mois en cuve.
Une couleur jaune clair. Un nez puissant et très expressif sur le fruit avec des notes minérales et toastées. Une note florale rafraîchissante se mêlant à des arômes de buis et de fruits exotiques typiques du Sauvignon blanc. En bouche, l'attaque est riche et volumineuse avec encore une ampleur bien présente du bois déjà bien équilibré par un ensemble très expressif et flatteur. |
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Monbazillac, Cuvée Amélie, 2008
Cette cuvée composée de 65% de Sémillion, 25% Muscadelle et 10% Sauvignon venant de vignes plantées plein sud montre toute la subtilité des vins de Monbazillac. Une belle couleur jaune or caractéristique d'un vin liquoreux. Un vin expressif aux arômes de fruits sur-mûris blancs ou jaunes, typique du raisin atteint de pourriture noble, la pêche au sirop, l'ananas qui forment le socle aromatique de ce vin complexe. En bouche, une belle acidité participe à l'équilibre de ce vin riche, mais sans excès d'opulence avec un bon potentiel de vieillissement.
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CRÉAVIN - Christine & Jean-Daniel
Wagnière | ||||||||||||
