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Ouvert tous les jeudis de 17h00 à 20h00 et les samedis de 10h00 à 12h00. | |
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Domaine Frédéric Zufferey, Valais Frédéric Zufferey, vigneron-encaveur, cultive 7 ha de vignes sur la commune de Sierre, dont le Clos de Géronde. Il pratique un mode de culture très respectueux de l'environnement, notamment sans engrais chimique, ni insecticide depuis plus de 15 ans. Il applique également les normes du Certificat pour la production intégrée. Sa méthode de travail et de vinification peut se résumer en ces termes : cépages bien adapté au terroir, petit rendement sur le cep, vendange cueillie avec un soin particulier et tri sur la vigne. Les vins rouges subissent une macération à froid afin d'obtenir de fortes extractions de couleur, de fruit et de tanins.
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Ancolie Ancolie, de cépage Gamay, une puissance inattendue qui associe structure, rondeur, chair de fruits à une pointe d'acidité bien masquée par le gras.
Soleil Noir, assemblage de 3 cépages Soleil Noir, un vin d'assemblage à base de Pinot noir, Syrah et Cabernet-franc, une expression épicée avec des tanins ronds et soutenus.
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Cornalin Ce très beau cépage du Valais n'est pas facile à manier. Frédéric Zufferey fait un très beau travail à la vigne en coupant le bout des grappes assurant ainsi une parfaite maturité du raisin récolté. Un travail fastidieux, mais qui est récompensé dans la bouteille. Un très beau vin présentant une très belle matière, il est complexe et très bien équilibré. |
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CRÉAVIN - Christine & Jean-Daniel Wagnière |
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