Domaine Château Maris, Minervois La Livinière
Toute petite appellation du Languedoc, le terroir de La Livinière est considéré comme le grand cru de la région depuis 1999 où seuleument 200 hectares de terres sont exploitées et le Château Maris, un modèle écologique à lui seul produit des vins magnifiques depuis 15 ans sous l'engagement de Robert Eden. Les vignes sont cultivées sans intrants chimiques, sans désherbants, labourées au cheval et protégées par des tisanes. La totalité de la production est certifiée à la fois Demeter et Biodyvin. Château Maris continue de perfectionner des méthodes spécifiquement adaptées à son terroir. La construction d'un chai respectueux de l'environnement est également une innovation. La nouvelle cave de 850m2 abrite les vins du Château Maris, tout est conçu pour fonctionner de manière autonome avec zéro émission carbone, Ce chai a été construit uniquement avec du chanvre, de la chaux et du bois non traité. Utilisant uniquement des matières premières renouvelables, le chai est un bâtiment entièrement "végétal" et entièrement recyclable et il fonctionne sans aucune consommation d'énergie. Dans la cave, le vin est élaboré uniquement avec des levures naturelles et mis en bouteille sans collage et sans filtration. Tous les foudres sont en bétons et les vins de Château Maris conviennent aux végétariens et végétaliens.
Pour ce domaine. nous vous proposons les vins suivants:
Les Planels La Tougue Rosé de Nymphe
