Ripasso Le Crosare
Par rapport à l'Amarone, le Ripasso est obtenu par un ajout de moût d'Amarone non pressé et fermenté à un jeune vin de Valpolicella fermenté.
Cette façon de faire apporte au Valpolicella de l'ampleur et la structure.
Corvina, Rondinella et Molinara sont l'assemblage de cette cuvée.
Une robe intense, un nez fin sur des arômes de fruits mûrs, de café, de chocolat.
En bouche, un vin corsé et puissant avec des nuances de compote de fruits noirs et de torréfaction, une très belle longueur en fin de bouche.
info domaine
